1.洗净宰杀好的钳鱼,切成2厘米厚的段,置于盘中。
2.榨菜丝用水清洗一下,沥干水份;蒜头剥去外皮,切成两半;青蒜去根洗净,切成段。
3.烧热3汤匙油,先放入蒜粒炒香,再放入钳鱼块,以小火慢煎至鱼肉变色。
4.倒入榨菜丝,与钳鱼块一同拌炒均匀。
5.注入1碗清水搅匀,加盖开大火煮沸,改中小火焖煮10分钟。
6.洒入青蒜段,加盖以小火续煮2分钟。
7.加入1/4汤匙白糖吊味,盛入煲仔内即成
广东榨菜焖钳鱼的做法 扩展
1· 到市场买回一条钳鱼,洗净。
2· 乌江涪陵榨菜一包。
3· 豆豉洗净,蒜头加豆豉剁成末。
4· 除了榨菜外,把所有材料和钳鱼拌匀,把豆豉蒜末塞进鱼肚中,使鱼更有风味。
5· 随冷水放入锅中蒸15分钟,在最后3分钟加入乌江榨菜。
6· 美味的榨菜蒜末钳鱼出锅啦~
广东榨菜焖钳鱼的做法 扩展
先把钳鱼洗干净,准备姜丝,香菜。油热下姜丝炒到微黄下鱼淋上开水,下榨菜闷熟
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