1.酵母粉,糖,水,盐,搅拌成面团
2.发酵两小时以上
3.揉长条切节,搓长条
4.四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团
5.隔水醒20分钟,大火15分钟
小贴士
1分开份后就不要大量加补面了,主要是揉光整形
2温水是面粉的一半
3酵母一斤5克
4分开的面团用保鲜膜盖好,防止面皮皴掉
5馒头最重要的就是揉,揉的时间越长越劲道,越好吃
6冬天温度低时发酵时间也会相应的增长
简易馒头家常做法 扩展
简易馒头的家常做法是,用酵母发面,盆中放五百克面粉,加入适量酵母粉,这个适量是指,如果想发得快就多加点酵母,如果时间长就少放点酵母,然后和成软硬适中的面团,放到温暖处醒发至两倍大,就是醒好了,然后排气,做到馒头,再次醒发,再上锅蒸,就行了。
简易馒头家常做法 扩展
家常吃的馒头首先要发面,用发酵粉发面省事,先把发酵粉用温水化开倒在面粉里,用量酌情即可,然后用温水和面,揉面时间长一点,揉透揉匀一点面发的就好。
等面发好后再一次揉面醒面,此时揉面很有讲究,多揉进些擀面,不能太软,最后做成一个个面剂子可以是圆的,也可以是方形的,看个人喜欢,再醒半个小时就可以上笼蒸馒头了。要凉水大火。
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