1.将所有的食材都准备好,把买回家的猪大肠放入盆里,然后放入1勺盐,再放入1大勺面粉,然后用手抓洗猪大肠。直到抓洗至猪大肠表面的黏液,变得粘手,然后用清水冲洗两遍。再放入适量的小苏打,抓拌均匀,腌制10分钟。然后继续抓洗干净猪大肠,不要带着碱味就可以了。里里外外都要清洗干净,如果不喜欢太肥腻,可以稍微扯掉一些猪油,但是不要全扯掉哦,不然猪大肠吃起来一点也不香了。
2.清洗干净的猪大肠,切成小段,装入盆里。然后放入少许的盐,料酒,蒸鱼豉油,淀粉抓拌均匀,腌制5分钟备用。姜切成姜末,蒜拍碎切碎,小米辣切成圈,二荆条也切成圈,泡椒也切成圈装入盘里备用。
3.起一锅,里面放入适量的食用油,油热后,先把姜蒜小米辣圈倒进来翻炒出香味。接着再把小米辣也倒进来翻炒均匀,这时候把猪大肠倒进来,全程大火翻炒,直到猪大肠边缘开始卷起来。
4.把二荆条圈倒进来,再放入1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,1勺鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。
5.香辣爽脆的生炒猪大肠就做好了,辣味十足。
猪大肠可以炒什么好吃 扩展
食材
猪大肠190克
洋葱135克,葱段10克,油3汤勺,料酒2汤勺,生抽2.5汤勺,盐1勺,味精0.5勺
做法
1
食材:猪大肠(半熟)、洋葱(已清洗切开)、葱段
2
将猪大肠放在案板上切开,待用
3
在锅中加入3汤勺油烧热,下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生
4
接着,下入切好的猪大肠,加2汤勺料酒
5
翻炒翻炒
6
然后,加2.5汤勺生抽
7
加1勺盐
8
加0.5勺味精
9
调味炒匀
10
最后,搁入葱段,即成
猪大肠可以炒什么好吃 扩展
猪大肠炒青椒和洋葱最好,将这三种食材放在一起进行烹饪,因为洋葱有特殊的气味,可以弱化猪大肠的腥气味道,再放入青椒是因为青椒富含很多的维生素等营养成分。在烹饪之前,一定要将猪大肠清洗干净,最好要用白醋进行清洗,这样才能有效的去除猪大肠的腥味和臭味。
放在一起炒的时候还要加入一些蒜和姜丝,这样能够购买的起到去腥提味的作用。
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