小型蛋糕是一种非常适合作为下午茶小点心的甜点,也可以作为生日蛋糕的替代品。以下是一份简易的小型蛋糕做法供您参考:
所需材料:
- 蛋黄 2 个
- 细砂糖 30 克
- 低筋面粉 40 克
- 玉米淀粉 10 克
- 泡打粉 1/4 小匙
- 食用油 20 克
- 牛奶 20 克
- 蛋白 2 个
- 细砂糖 30 克
制作步骤:
1. 准备好蛋黄和蛋白,将蛋黄和 30 克细砂糖混合在一起,搅拌均匀。
2. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉筛入混合物中,然后继续搅拌均匀。
3. 加入食用油和牛奶,搅拌成蛋糊状。
4. 然后开始制作蛋白霜:将蛋白放入一个干净的碗中,用电动打蛋器将它们打至起泡,然后逐渐加入 30 克细砂糖。继续打蛋器,直到蛋白变得光滑而有弹性(即出现硬性发泡)。
5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,轻轻拌匀,尽量保持蛋白霜的体积,最后将面糊倒入预先准备好的小型蛋糕模具中。
6. 将蛋糕模具放入预热至 180 度的烤箱中,烘烤约 20-25 分钟,或者用牙签检查蛋糕是否熟烤。
7. 取出烤好的小型蛋糕,让它们在烤盘中冷却数分钟,然后将它们取出,摆在盘子上,可以撒上一些糖霜或果酱等装饰品。
如此美味可口的小型蛋糕制作起来非常简单,是一道非常受欢迎的甜点。为了保证美味和食品安全,请注意使用新鲜优质的原材料,并确保烤盘干净、卫生。
小型蛋糕的简易做法 扩展
做法如下:
准备鸡蛋、低筋面粉、油、砂糖。
将全蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。
用打蛋器隔温水打,打到颜色发白,泡沫细腻,无大气泡。
分次筛入低筋面粉,倒入植物油,搅拌均匀,至无颗粒。
连模内垫上油纸托,将蛋糊倒入小纸杯内。
烤箱预热上下火180度,中层,烤20分钟。
烤好后立即取出,放在晾架上晾凉即可。
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