主料
芦笋300克
猪肉100克
辅料
稻米油20毫升
盐少量
胡萝卜50克
大蒜20克
步骤1
将新鲜的芦笋用水洗净,如果根部老就要去除;
步骤2
将洗净的芦笋用刀斜切成寸段;
步骤3
锅中放入水,水沸腾后将芦笋放入锅中焯水;
步骤4
炒两分钟后捞出,放入凉水中过凉,然后捞出控干水分备用;
步骤5
猪肉切条状,然后放入少许盐用手抓匀,让肉条入味
步骤6
胡萝卜洗净去皮斜切成片状,大蒜用刀拍扁然后切几刀,不用太碎;
步骤7
炒锅中放入稻米油或者其它油,将油烧热;
步骤8
油热后放入肉条,用铲子翻炒,至肉完全变色出香味;
步骤9
将蒜末和胡萝卜放入炒锅中,用铲子翻炒至出蒜香味;
步骤10
将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中;
步骤11
用铲子翻炒几下,让食材充分混合,均匀受热,翻炒一分钟就可以了,因为芦笋已经焯过水了,所以不用炒太长时间
步骤12
放入少许盐,肉里已经有盐分了,所以这时盐一定要少放,一点儿就可以了;
步骤13
翻炒几下,让盐和食材混合均匀,根据自己口味调整盐的用量;
白笋炒肉的做法 扩展
一、用料
白笋 400g
猪肉 200g
大蒜 2瓣
大蒜叶 1根
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 半勺
陈醋 半勺
盐 适量
二、白笋炒肉的做法步骤
步骤 1
白笋外皮拔掉,切片备用。
步骤 2
把猪肉切片,用一勺生抽,半勺料酒,半勺陈醋,少量老抽,腌肉10分钟,待用。
步骤 3
油热,把肉滑散,放入蒜瓣片,大蒜叶,炒香。
步骤4
接着把放入,大火翻炒。可以沿锅边,放一点点水,大概一勺。 接着放适量盐,一勺生抽。 翻炒均匀后,白笋熟了,就可以出锅了
白笋炒肉的做法 扩展
1、蒜切末,其它食材切丝

2、锅里下油加入肉丝炒至发白加入蒜末炒香

3、加适量生抽

4、加适量五香粉

5、加少许糖

6、加少许老抽炒匀

7、放入笋丝炒匀

8、加少量的水盖盖焖熟

9、加少许盐

10、放入青红椒丝拌匀

11、加少许蘑菇精

12、大火收汁即可
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