1· 鸭子洗干净,去除脖子,鸭屁股部位,切块备用。
2· 生姜切片,香葱切花,辣椒切丝,话梅用一碗温水泡开。
3· 锅内放入少许植物油烧热转中火。
4· 放入生姜5片,煎至微黄,把鸭子放入。
5· 把鸭子煎至出油后,把葱、辣椒、话梅、半碗料酒倒入锅中,翻炒几下,盖上盖子。
6· 焖煮到闻到香味后,放入5茶匙生抽,冰糖,一碗话梅水,转小火盖锅盖继续焖煮15-20分钟。
7· 15分钟后打开锅盖,尝一下鸭子酱汁够不够味,如果不够味再加入一点点盐,如果够味就不用加了。
8· 出货前如果想好看点可以再撒点葱花,一道酸甜可口的开胃鸭就完成了
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