主料 ﹕花菜500克,里脊肉300克
调料 ﹕姜20克,花椒10克,干辣椒2克,白糖5克,料酒5克,酱油10克,淀粉15克,盐8克,鸡精7克
制作
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状,用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右,菜花掰成小块儿﹔
2、热油(可稍多一点儿),将腌好的里脊肉放入翻炒,均匀变色之后立刻盛出﹔
3、再热油,放花椒、干辣椒爆香,将菜花倒入,翻炒1分钟左右,将炒好的肉放入,翻炒几下,放少许白糖和料酒,继续翻炒,确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精,翻炒出锅。
阿飞花菜炒肉怎么炒好吃 扩展
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将菜花叶子摘掉,用刀子削成一根一根的,放入盆中,用清水洗干净,盛入盘中中。再把葱切段,姜切片,放入碗中。将新鲜的肉切片放入碗中。
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起锅,锅里放入适量油,油熟了之后,放入葱、姜、花椒爆香,再放入切好的肉,煸炒肉,肉炒好之后,倒上菜花,进行翻炒,再加上适量的盐,倒入酱油,进行翻炒,等菜花八成熟,再放入味精,翻炒几次即可。
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将做好的菜花炒肉盛入盘中。
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阿飞花菜切去老帮,再切成小瓣,冼净备用,五花肉二百克切片备用,蒜切片,姜切丝,干红椒切节备用,锅烧宽油五成热下阿飞花菜过油捞出,锅留小许油下五花肉煸香出油,下干红椒节,姜丝,蒜片小许耗油炒香,下过油的阿飞花菜煸炒,烹点生抽提味,老抽提色,翻炒,来点薄芡即可出锅
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