凉薯去皮不用动刀,从蒂部可以轻松地剥皮,剥掉外皮后去掉残留根须,改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发,去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。
煮开一小锅清水,投入豌豆煮1分钟,然后放入胡萝卜和黑木耳,煮2分钟后捞出沥干。
炒锅坐火上,大火加热并注入油,待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状,然后一股脑放入其他材料快速翻炒。
锅中烹入料酒翻炒两下,然后加入美极鲜酱油翻炒均匀,出锅前淋入水淀粉,薄薄地勾一层薄芡即可出锅。
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材料
凉薯1个约500g,腊肠3根,葱1棵,蒜2瓣油盐适量
做法
1、先把凉薯表面的泥土洗干净,削皮后切条,
2、葱切小段,蒜拍扁,腊肠切片,
3、锅里放油烧热,下腊肠炒出香味,盛起备用,锅里留油,
4、下蒜爆香,放沙葛条爆炒至变软颜色变透明,
5、下腊肠翻炒均匀入味,
6、下葱段,加盐调味后出锅。
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做法3:凉薯猪骨汤
准备食材如下:凉薯2个,猪骨500克,小葱1根,食盐1茶匙,生姜1块
具体做法如下:生姜切片,小葱切段,凉薯去皮后切片备用,接着将猪骨焯水后,转移到汤锅,加入姜片,再加入较多的清水,大火煮沸后,转成小火煲20分钟,接着把凉薯放入锅中,再煲10分钟,出锅后撒入葱段即可!
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